Kupari on kivennäisaine, jota elimistö tarvitsee vain pieniä määriä, mutta sen riittävä saanti on tärkeää monien elintoimintojen kannalta. Hyviä kuparin lähteitä ovat maksa ja muut sisäelimet, äyriäiset, pähkinät, siemenet, palkokasvit, täysjyväviljat, peruna ja kaakao.